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西兰花炒肉好吃又健康,如何让西兰花保持脆绿?

刚过完年,大家都陆陆续长兴资讯网续回城上班,过年期间大家都吃不少油腻食品,现在开始吃点清淡菜式解腻一下,让自己减减脂肪。所以推荐给大家做西兰花,西兰花美味又健康,但是很多时候我们煮的西兰花总是黄黄的,保持翠绿又不够熟,怎么办呢?这里给各位朋友分享一下如何让西兰花保持翠绿又河池资讯网够熟的秘诀!

注解:西兰花功效(摘自百度知道):西兰花又名绿菜花、青花菜,属十字花科芸苔属甘四平资讯网蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为"蔬菜皇冠"。西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。

【材料】:

1、西兰花500g

2、猪肉100g

【做法】:

1、把西兰花球的花束一朵朵切下来后放入水中浸泡15分钟;(水里放入3汤匙的白醋)

2、把浸泡好的西兰花束清洗干净后,把比较大朵的花束切对半待用;

3、烧开一锅水,放入少许盐和油,把做法2中的西兰花放入烧开的水中滚着煮90秒后捞起来迅速放入冰水或者凉水中降温,等西兰花降温不热捞起来沥干水待用;

4、热油锅后下蒜末炒香放猪肉炒至五成熟后放入做法3的西兰花和适量盐,拌入高汤炒熟即可。(记得盖盖子,容易熟,又不至于煮黄)

【小贴士】:

1、西兰花在种植的时候花蕾里面夹杂着小虫子和虫卵,所以用白醋浸泡,再用盐油水汆汤处理一来是保证清洗干净,而来是杀巴中资讯网死花蕾中的小虫和虫卵;

2、汆汤时间一定要把握好,这是保持翠绿的关键,滚汤1.5-2分钟即可;还有捞起来唐山资讯网后一定要放冰水或者凉水降温避免焖黄;

3、现在是西兰花当季时候,所以建议大家可以经常食用西兰花,西兰花除了炒着吃,还可以凉拌做沙拉等;

4、西兰花和鲜虾仁拌煮,放入番茄和番茄酱炆一下非常好吃的,我的最爱!

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发布时间:2017-12-14 08:56:05

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